Vols à haut risque suit des gens ordinaires qui se retrouvent impliqués dans une tragédie mondiale lorsque deux avions Boeing 737 Max s'écrasent à seulement cinq mois d'intervalle en 2018 et 2019. Ce documentaire poignant est raconté du point de vue des proches touchés, de leurs équipes juridiques, des lanceurs d'alerte et du journaliste du Seattle Times, lauréat du prix Pulitzer, Dominic Gates..