Qu'en est-il aujourd'hui du "vrai camembert de Normandie", entre une industrialisation à grande échelle pour répondre à une demande croissante, et les "résistants" en Normandie qui luttent héroïquement pour le maintien de la qualité et de la préservation d'un processus de fabrication original ? Comment le nom d'un petit village normand, devenu l'éponyme d'un fromage, est-il devenu aussi célèbre dans le monde que la Tour Eiffel ou Coco Chanel ? Et les Camembertois, "héros malgré eux", et héritiers d'un nom qui leur échappe et les dépasse, qu'en pensent-ils ? "Camembert, tout un fromage" revient sur cette histoire normande, véritable roman national..